بیش از 400 کارگاه تولیدی گز در اصفهان و شهر های اطراف مثل بلداجی و یزد وجود دارد . چه مصرف کننده باشید و چه فروشنده گز ، دوست دارید از برند های بزرگ و معتبر خرید کنید و شانس خودتان را برای خرید گز با کیفیت ، از یک برند آشنا ، بالا ببرید . بسیاری از برند های گز اصفهان حتی نشان استاندارد و گواهی بهداشتی ندارند . پس انتخاب و شناخت برند بسیار مهم است . در این مقاله به معرفی 8 برند معروف گز اصفهان میپردازیم .
کیفیت یک گز به چه عواملی بستگی دارد ؟
مهمترین عامل در کیفیت گز ، انتخاب مواد اولیه و توانایی پخت گز است . وقتی قرمه سبزی مادرتان را با افراد دیگر مقایسه میکنید ، تفاوت هایی حس میشود . مواد اولیه قرمه سبزی همه جا یکسان است ، اما شیوه پخت و مهارت تهیه آن ، کاملا بستگی به آشپز دارد . گز هم به همین شکل است . مواد اولیه گز یکسان است اما چگونگی پخت و تکنیک های ظریف خلیفه (آشپز گز) روی طعم آن تاثیر زیادی دارد . خیلی از برند های ذکر شده ، قدمت زیادی دارند ولی چون با فوت(مرگ) خلیفه ، در روند تهیه گز تغییر ایجاد شده است ، امروزه به کیفیت سال های قبل نیستند . عامل بعدی مواد اولیه است . مهمترین ماده اولیه در طعم گز ، نوع شیرین کننده استفاده شده است . این شیرین کننده میتواند ، شکر ، عسل و گزانگبین باشد که قیمت های متفاوتی دارند . مرغوب ترین گز ، همان گزی است که با گزانگبین تهیه شده و شیرینی لطیفی دارد . گلو را نمیزند و از قضاخوشمزه تر از بقیه است . شما میتوانید برای خرید اینترنتی بهترین گز های اصفهان به وبسایت برند هایی که ذکر میکنیم ، رفته و مستقیم از کارخانه خرید کنید .
گز کرمانی ، قدیمی ترین گز اصفهان :
مخترع گز شخصی به اسم محمد علی شکرچیان بود . در دوره آقای شکرچیان بیشتر قنادی ها و شیرینی پزی ها به مقدار محدود گز تولید میکردند و برند ثبت شده ای نداشتند . در سال 1281 حاج میرزا حسن کرمانی اولین برند گز اصفهان را ثبت کرد و تا امروز نزدیک به 120 سال است که گز تولید میکند . گز کرمانی 3 نسل به ارث رسیده و از مشهور ترین گز های اصفهان به شمار میرود . گز کرمانی اولین وارد کننده گلوکز مایع از باکو آذربایجان بود و توانست استفاده از گزانگبین در گز را محدود کند . و قیمت گز را کاهش دهد .
گز شاهکار (بلداجی اصلی ) ، با کیفیت ترین گز اصفهان :
نمیشود لقب بهترین را برای سال ها به برند خاصی داد . هر ساله با تغییر تفکر یک برند و مدیریت های اعمال شده در خط تولید و استفاده از مواد اولیه با کیفیت ، بهترین ها تغییر میکند . از سال 1396 تا 1401 بر اساس معیار PRPS که از سمت معاونت غذا و دارو معرفی میشود . گز شاهکار (گز اصلی بلداجی) بهترین گز اصفهان در زمینه رضایت مشتری و رعایت اصول بهداشتی معرفی شده است . گز شاهکار یا گز اصلی بلداجی در سال 1353 توسط حاج احمد طهماسبی تاسیس شد و همچنان توسط ایشان اداره میشود . استفاده از بخار آب بجای حرارت آتش در تولید گز و طراحی پاتیل اینورتر(INVERTER) از اختراعات حاج احمد به حساب می آید . گز شاهکار در زمینه صادرات و فروش عمده از فعال ترین برند های گز ایران است و به 23 کشور مختلف صادرات دارد .
گز سکه ، نوآور ترین گز اصفهان :
شاید نو آوری بخش مهمی در توسعه یک صنعت باشد . جایی که گز سکه ، پیشتاز نوآور ترین برند گز اصفهان را به خود اختصاص میدهد . گز سکه اولین تولید کننده گز بدون قند ایران است که حتی دانشکده گز سازی هم برای تعلیم و آموزش گز سازی به تولید کننده ها تاسیس کرده است .گز سکه یک شرکت دانش بنیان است و محصولات جالبی تولید میکند . گز سکه از قدیمی ترین گز های اصفهان است اما امروزه از به شهرت قبل نیست و جایگاه خاصی در بازار ندارد . حاج احمد طهماسبی موسس گز شاهکار در دوره جوانی در کارگاه گز سکه ، تهیه گز را آموزش دیده است .
گز مظفری با بسته بندی های پارسی :
گز مظفری نیز از با کیفیت ترین گز های اصفهان است که به بسته بندی های پارسی معروف است . تعدادی از بسته بندی محصولات این شرکت ، داستان های شاهنامه و هزار و یک شب است که طراحی جالبی دارند . در لحاظ کیفیت ، گز مظفری در دسته گز های با کیفیت اصفهان دسته بندی میشود که در سال 1310 توسط حاج محمد علی مظفری تاسیس شده است و امروزه توسط پسر ایشان اداره میشود .
دردشتی ، معراج و آنتیک از برادران دردشتی :
این 3 برند توسط خانواده دردشتی تاسیس و اداره میشوند که از شناخته شده ترین خانواده ها در صنعت گز هستند . ریشه این برند ها به سال 1332 برمیگردد . کیفیت و بسته بندی هر 3 برند خوب است و در یک سطح قرار دارد . اما گز آنتیک به واسطه مدیریت بهتر و تبلیغات ، جایگاه بهتری در ذهن مردم دارد و شناخته شده تر است .
گز شیرین دومین گز قدیمی اصفهان :
گز شیرین هم از معروف ترین گز های اصفهان است که در سال 1291 تاسیس شده و قدمتی نزدیک به 100 سال دارد . فلسفه این برند ، در واقع زیاد تجاری سازی و صادرات گز نیست و فروش اصلی آن ها در اصفهان و نمایندگی های خودشان است . شیرین کیفیت خیلی خوبی دارد و در تعدادی محصولات گران قیمت خود از گزانگبین و ترنجبین استفاده میکند .
سخن آخر:
قطعا برند های دیگری از گز اصفهان وجود دارند که شاید کیفیت بهتری از برند های ذکر شده داشته باشند . اما شناخته شده و مطرح نیستند و در سطح یک برند ملی و جهانی نیستند و تمام برند های ذکر شده در این مقاله دارای استاندارد های ISO و گواهی های صادرات به کشور های مختلف هستند. اما برخی مثل گز شاهکار و گز کرمانی حتی استاندارد های صادرات به اروپا را هم دارند .
تبلیغات
یک دیدگاه
دیدگاهتان را بنویسید
جاهای دیدنی تهران + تفریحات، آدرس و توضیحات
در این مقاله از وب سایت گردشگری تاپ تراول درباره جاهای دیدنی تهران سخن خواهیم گفت پس اگر قصد…
جاهای دیدنی درگز، استان خراسان رضوی را بیشتر بشناسید
جاهای دیدنی درگز در این مقاله از معرفی دیدنی استان خراسان رضوی شما را با جاهای دیدنی درگز که…
گز شاهکار اصلا کیفیت خوبی نداره.