آیا شما هم از قهوه خورهای ماهر هستید و دوست دارید هر نوع قهوه‌ای را امتحان کنید؟ هر نوع از قهوه نام‌های گوناگونی دارد که ممکن است به گوش خیلی از افراد نا آشنا باشد. آمریکانو یکی از این نوشیدنی‌های نوین بوده که طرفداران زیادی دارد و طرز تهیه آن نیز بسیار آسان است. محال است منوی یک کافی شاپ لاکچری را باز کنید و نام قهوه آمریکانو را مشاهده نکنید! این نوشیدنی کمی رقیق‌تر از قهوه خالص و نسکافه بوده و طعم بسیار دلپذیر و جذابی دارد. تاریخچه پیدایش این نوع نوشیدنی نیز بسیار جالب بوده و به چند سده اخیر باز می‌گردد.
تاریخچه قهوه آمریکانو
در جنگ جهانی دوم که سربازان آمریکایی و ایتالیایی در جنگ حضور داشتند، اولین قهوه آمریکانو تهیه شد. در آن زمان نوشیدنی مورد علاقه ایتالیایی‌ها قهوه اسپرسو بود، در صورتی که سربازان آمریکایی قهوه دم کرده را ترجیح می‌دادند. بنابراین سربازان آمریکایی به فکر چاره افتادند و برای حل شدن مشکل، به افزودن آب جوش به شات اسپرسو روی آوردند. با این کار غلظت قهوه‌های اسپرسو کاهش پیدا کرده و به قهوه دم کرده شباهت پیدا کرد. پس از مدتی این نوع قهوه مورد استقبال قرار گرفت و به قهوه آمریکانو معروف شد.
مواد لازم برای تهیه قهوه آمریکانو
اگر بخواهید قهوه آمریکانو اصل بخورید به دانه قهوه اسپرسو نیاز دارید اما می‌توانید آن را با دانه‌ای غیر از اسپرسو نیز تهیه کنید. اگر دانه شما اسپرسو نباشد، نمی‌توانید انتظار طعم اصلی آمریکانو را داشته باشید؛ چراکه طعم و بو کمی متفاوت خواهد بود. هر چه میزان موادی که استفاده می‌کنید دقیق‌تر و دانه‌های قهوه شما بهتر آسیاب شده باشند، کیفیت قهوه آمریکانو بالاتر خواهد بود.
- ۱۵ الی ۱۸ گرم دانه برشته شده اسپرسو
- آب جوش
- دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات
- ترازو برای وزن دقیق قهوه
طرز تهیه قهوه آمریکانو
- در مرحله اول باید دانه‌های قهوه خوش طعم و خوب خریداری کنید تا یک آمریکانوی خوش طعم را تحویل بگیرید. معمولا دانه‌هایی که یک اسپرسو خوشمزه و غلیظ می‌سازند، در تهیه آمریکانو هم موفق هستند. در کل سعی کنید دانه‌هایی با بوی بیشتر و طعم بیشتر برگزینید.
- به اندازه ۲ شات اسپرسو، یعنی ۲۵ تا ۱۸ گرم دانه اسپرسو را با ترازو اندازه بگیرید.
- این مرحله در طعم و کیفیت آمریکانو تاثیر بسزایی دارد. دانه‌های اسپرسو اندازه گیری شده باید به خوبی آسیاب شود و دانه‌های آن کاملا نرم و ریز باشند.
- اگر اسپرسوساز اتوماتیک داشته باشید، این مرحله بسیار راحت بوده وتوسط خود دستگاه انجام می‌شود اما اگر دستگاه شما این آپشن را ندارد، می‌تواند خودتان پودر را درون محفظه به خوبی بکوبید و فشرده کنید.
- اکنون دستگاه را روشن کنید و منتظر بمانید تا عصاره قهوه گرفته شود. اگر هم دستگاه ندارید، به راحتی با موکاپات می توانید یک اسپرسو عالی تهیه کنید.
- حالا نوبت افزودن آب داغ می‌رسد. دقت کنید که دمای آب کمتر از ۷۰ درجه نباشد تا کیفیت نوشیدنی شما پایین نیاید.
- برای پیدا کردن نسبت آب به اسپرسو نیاز به تجربه دارید و باید براساس سلیقه خود تشخیص دهید که چه میزان غلظت را می‌پسندید. معمولا نسبت آب به اسپرسو را ۳ به ۱ قرار می‌دهند. نکته مهم این مرحله این است که ابتدا آب جوش را درون لیوان ریخته و سپس اسپرسو را اضافه کنید. در غیر این صورت ممکن است با سوختن قهوه و طعم بد امریکانو مواجه گردید.
- اکنون قهوه آمریکانو شما آماده است و می‌توانید بر اساس ذائقه به آن خامه یا شکر اضافه کنید.
طرز تهیه آمریکانوی یخ زده یا آیس آمریکانو
آیس آمریکانو نوعی دیگر از نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو بوده که جزو نوشیدنی‌های سرد محسوب شده و اغلب در تابستان و بهار محبوب است. روند تهیه آمریکانو یخ زده نیز مانند آمریکانو ساده است؛ با این تفاوت که در آمریکانوی یخ زده، باید اسپرسو را درون آب سرد ریخت و در نهایت به آن یخ اضافه کرد. این نوشیدنی در آمریکا بیشترین طرفداران را دارد.
نکات تهیه قهوه آمریکانو
- این نوشیدنی مخصوص کسانی است که تلخی و غلظت بالای اسپرسو را نمی‌پسندند.
- چون قهوه آمریکانو غلظت کم‌تری دارد، در فنجان و ماگ‌های بزرگ‌تر سرو می‌شود.
- برای تهیه این نوشیدنی هم می‌توانید از یک شات اسپرسو استفاده کنید و هم می‌توانید اسپرسو دابل شات را بکار ببرید.
- معمولا ۳۰ تا ۴۵۰ میلی‌لیتر آب جوش مصرف می‌شود.
- قهوه آمریکانو با قهوه فرانسه کاملا متفاوت است.
- اضافه کردن اسپرسو روی آب جوش امکان ایجاد کرم خوشبو و طعم را فراهم می‌کند.
سخن پایانی
اگر طرفدار نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو هستید، آمریکانو می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد. قطعا نوشیدن آمریکانو در روزهای شلوغ و پرکار می‌تواند نجات دهنده شما از خواب آلودگی باشد و تمرکزتان را افزایش دهد. این نوشیدنی هم در کافی شاپ‌ها به وفور پیدا شده و هم در منزل قابل تهیه است. فقط کافی است که مقدار کافی آب جوش را به اسپرسو اضافه کنید تا طعم متفاوت و خاص آمریکانو را روی میز خود داشته باشید. اگر از عاشقان قهوه و نوشیدنی‌های تلخ نباشید، ممکن است طعم این نوشیدنی مورد پسند شما نباشد.
تبلیغات
جاهای دیدنی تهران + تفریحات، آدرس و توضیحات
در این مقاله از وب سایت گردشگری تاپ تراول درباره جاهای دیدنی تهران سخن خواهیم گفت پس اگر قصد…
جاهای دیدنی درگز، استان خراسان رضوی را بیشتر بشناسید
جاهای دیدنی درگز در این مقاله از معرفی دیدنی استان خراسان رضوی شما را با جاهای دیدنی درگز که…